“Os vinhos de altitude nascem nas regiões mais altas de Santa Catarina, com vinhedos cultivados a mais de 900 metros acima do nível do mar. No período de maturação das uvas, o microclima dessas regiões alterna dias quentes e ensolarados com noites frias – criando uma amplitude térmica importante para uma boa formação de aromas, cor, taninos e açucares nas uvas. O terroir acompanha a essência da região de São Joaquim e da Serra Catarinense. O seu solo é basáltico, o que confere mineralidade nos vinhos, tornando-se um ponto de reconhecimento nos vinhos e suas vinícolas. Então quando falamos de alguns fatores como clima, microclima, geologia, topografia, castas, ação humana, cultura, estamos falando de algo que se assemelha ao DNA daquela bebida.”
(Portfólio de Enoturismo – Sebrae/Prefeitura Municipal de São Joaquim)
Santa Catarina, Estado abençoado por Deus e bonito por natureza, através de seus pioneiros e empreendedores que começaram a plantar uvas viníferas, “num tempo” em que não se pensava comercialmente nisso (lá pelos 90’s), honrou as palavras de Pero Vaz de Caminha em seu relato ao Rei de Portugal: “Nesta terra, em se plantando, tudo dá!”
O tempo corria lento, o céu azul, o frio e o isolamento eram fatores instigantes ao surgimento de uma nova atividade comercial na Serra Catarinense. Naquela época, predominavam as uvas tradicionais, ou seja, as uvas americanas, que eram mais utilizadas na fabricação de sucos e vinhos de mesa. E com isso, a evolução chegou! O tempo passou, começaram a frutificar os plantios, a produção, os investimentos, os estudos. A atividade pioneira, mudou a paisagem de algumas regiões onde existiam campos outrora ocupados somente pela pecuária, pomares de maçã, reflorestamento e agricultura. Surgiam então, os Vinhos de Altitude da Serra Catarinense! Vários outros empresários e empreendedores abraçaram a causa dos pioneiros, o que resultou em dezenas de vinícolas e rótulos de qualidade. Todo esse esforço e trabalho, culminou em 29 de julho de 2021 com a região sendo oficialmente agraciada pela Indicação Geográfica e Indicação de Procedência dos “Vinhos de Altitude de Santa Catarina”.
A síntese dessa história também permitiu a confecção do Portfólio de Enoturismo, em uma parceria entre o Sebrae e a Prefeitura de São Joaquim, as vinícolas e a comunidade local. Uma contribuição fantástica ao Enoturismo na região, disponível no link: https://indd.adobe.com/view/364618e8-9b06-4baa-ac81-8ecf444cd209 ou telefonando para a própria secretaria de turismo de São Joaquim fone (49)3233 2790. Eles enviam o guia pelo whats. Este portfólio está disponível por toda cidade e nas vinícolas através de QR Codes. Os links já conectam o usuário com hotéis, restaurantes e a programação das vinícolas.
Um bom roteiro de enoturismo de altitude, começa saindo cedinho de Florianópolis, rumo a São Joaquim. O trecho de 160km até o trevo de Urubici, passa por belas paisagens, em especial nos Altos da Boa Vista em Rancho Queimado, local prestes a inaugurar um mirante turístico moderno e espetacular. Chegando no trevo, entre na rodovia estadual SC 110 e desfrute das belas paisagens por mais 86 km – passando pelas vinícolas Thera, Trinca ferro, Serra do Sol, Santo Onofre, Pericó, Piccola Fattoria – até chegar em São Joaquim! Neste trecho, destaca-se a Vinícola Thera, com uma pousada boutique espetacular, onde se propicia o desfrute de vinho com arte e natureza de maneira diferenciada e sofisticada!
Chegando em São Joaquim, novamente recorra ao Portfólio de Enoturismo e decida entre hospedar-se na cidade ou nas vinícolas. Porém, não se esqueça de reservar tudo com antecedência, especialmente nos meses frios, quando a meteorologia anuncia a chance de neve! Toda região fica lotada de turistas do Brasil inteiro que correm para ver o fenômeno, exclusivo das Serras Gaúcha e Catarinense! Na Capital dos Vinhos de Altitude, num raio de 25km, você pode programar-se e escolher para visitar cerca de 20 vinícolas! Não deixe de conhecer algumas das principais vinícolas de altitude da Serra Catarinense, entre elas a Villa Francioni, D’alture, Leone Di Venezia, Monte Agudo, Vivalti, Villaggio Bassetti, Quinta da Neve, Tenuta Bergamaschi, Abreu Garcia, todas localizadas no trajeto rumo a Lages. E atenção, todo mês de março, São Joaquim sedia a Vindima de Altitude, onde é comemorada a colheita da uva e onde as vinícolas e a própria cidade, proporcionam uma série de atividades e eventos!
Voltando a Florianópolis, por mais 220km, encerramos o circuito pelo Mundo dos Vinhos de Altitude da Serra Catarinense!!!
Por André Freyesleben, escritor e empresário
Ronaldo Ávila, Sommelier e representante da Essen e Decanter
Fotos: Acervo Villaggio Bassetti, Vinícola Quinta da Neve e Vinícola Thera
